کلوچه کنجدی. نرم .خوشمزه.
۱۹ فروردین ۰۰
##کلوچه_کنجدی.🌷☘🦋
مواد لازم👇👇👇
تخم مرغ درشت ۲ عدد
پودر شکر ۱ پیمانه
آرد سفید ۳ پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
ماست شیرین ۳ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق غ سر صاف
پودر هل نصف ق غ
وانیل یک چهارم ق چ
نمک ۱ پنس یا نوک ق چ
طرز تهیه👇👇safaran.
تمام مواد رو از یک ربع قبل روی میز کار بچینید .
آرد رو به همراه نمک سه بار الک کنید و بذارید کنار .
ابتدا تخم مرغ و پودر شکر الک شده و وانیل رو داخل ظرفی مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پفکی بشه.
روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن مخلوط کنید
بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا پف کنه و حباب هایی روش ظاهر بشه بعد اون رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد پودر هل رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه
آرد همراه نمک را کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حدی که مخلوط بشن هم بزنید در نهایت غلظت مواد آماده شده سفت از مایه کیک هست، روی ظرف رو با سلفون به خوبی بپوشونید و یا مایه رو داخل ظرف در دار بریزین و حدود نیم تایک ساعت دریخچال قرار بدین .
حالا دستتون رو با روغن مایع به خوبی چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بردارین و داخل دستتون شکل بدین و گرد کنید بعد قسمت رویی اون رو داخل کنجد یا پودر نارگیل. 👉 بغلطونید و با فاصله داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدین (نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست)
فر رو از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه و سینی فر رو به مدت حدودی بیست دقیقه داخل فر بذارید این زمان تقریبی هست و در فر های مختلف ممکنه کم یا زیاد بشه وقتی که کناره های کلوچه طلایی رنگ شد میتونید از فر خارج کنید و توجه داشته باشید که اگه بیش از اندازه داخل فر بمونه خشک میشه و بافت نرم خودش رو از دست میده ، اگه دوست داشتید روی کلوچه هم طلایی بشه میتونید اواخر پخت گریل رو روشن کنید ولی این کار اختیاریه
بعد از اینکه از فر خارج کردین اجازه بدین کاملا خنک بشه و از حرارت بیفته بعد ازسینی جداکنید.نوش جان خانم صفاران.
مواد لازم👇👇👇
تخم مرغ درشت ۲ عدد
پودر شکر ۱ پیمانه
آرد سفید ۳ پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
ماست شیرین ۳ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق غ سر صاف
پودر هل نصف ق غ
وانیل یک چهارم ق چ
نمک ۱ پنس یا نوک ق چ
طرز تهیه👇👇safaran.
تمام مواد رو از یک ربع قبل روی میز کار بچینید .
آرد رو به همراه نمک سه بار الک کنید و بذارید کنار .
ابتدا تخم مرغ و پودر شکر الک شده و وانیل رو داخل ظرفی مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پفکی بشه.
روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن مخلوط کنید
بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا پف کنه و حباب هایی روش ظاهر بشه بعد اون رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد پودر هل رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه
آرد همراه نمک را کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حدی که مخلوط بشن هم بزنید در نهایت غلظت مواد آماده شده سفت از مایه کیک هست، روی ظرف رو با سلفون به خوبی بپوشونید و یا مایه رو داخل ظرف در دار بریزین و حدود نیم تایک ساعت دریخچال قرار بدین .
حالا دستتون رو با روغن مایع به خوبی چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بردارین و داخل دستتون شکل بدین و گرد کنید بعد قسمت رویی اون رو داخل کنجد یا پودر نارگیل. 👉 بغلطونید و با فاصله داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدین (نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست)
فر رو از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه و سینی فر رو به مدت حدودی بیست دقیقه داخل فر بذارید این زمان تقریبی هست و در فر های مختلف ممکنه کم یا زیاد بشه وقتی که کناره های کلوچه طلایی رنگ شد میتونید از فر خارج کنید و توجه داشته باشید که اگه بیش از اندازه داخل فر بمونه خشک میشه و بافت نرم خودش رو از دست میده ، اگه دوست داشتید روی کلوچه هم طلایی بشه میتونید اواخر پخت گریل رو روشن کنید ولی این کار اختیاریه
بعد از اینکه از فر خارج کردین اجازه بدین کاملا خنک بشه و از حرارت بیفته بعد ازسینی جداکنید.نوش جان خانم صفاران.
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کلوچه کنجدی
قطاب کنجدی
کلوچه تخم مرغ
کلوچه رژیمی
کلوچه با چیپس شکلاتی
دونات با خمیر هزار کاره
عکس های مرتبط
